杭州酱鸭(杭州酱鸭新大康) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
- 2、酱鸭是哪个地方的
- 3、酱鸭几月份可以做
- 4、杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
1、用料:鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。
2、做法:将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风处晾干。
3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实,在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
4、复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实,在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,放在日光下晒二三天。
6、酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭是哪个地方的
酱鸭是浙江杭州的。
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。
选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心 *** 而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
杭州酱鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
杭州酱鸭是哪个地方的菜_杭州酱鸭的营养价值_杭州酱鸭的菜品特色
将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实。
在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实。
在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。
将酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭几月份可以做
酱鸭12月份可以做,一定要等天气冷一点,否则的话容易变质。
做酱鸭一般十二月份为佳。酱鸭其实很好做的,选用上好肥美的大湖鸭,光坯后阴干一天,滤去过多的水分。一般来说,鸭子都要平打开,跟南京的盐水板鸭差不多的外型。后边即是放在瓷缸卤水中,淹入桂花老抽卤水浸泡,有的酱鸭制品泛黄,有的浓黑,有的赤红。然后晾晒即可。
酱鸭简介:
杭州酱鸭是杭州特色美食之一,选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心 *** 而成,其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜,杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的配方:
用料:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒等。
杭州酱鸭的做法:
1、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。
2、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。
3、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。
5、然后加入少量的白酒晃匀。
6、在浸了两天后翻一个身再浸一天。
7、然后捞出在鸭身中间撑开,挂到阳光下晒一天。
8、等挂晾一周后,可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。
9、最后将酱鸭切片装盘,家庭新年年宴冷盘菜。
杭州酱鸭(责任编辑:⏴彡һ)
- 长沙山水时尚酒店 - 鸿海伟业生活资讯网
- 回锅鸡 - 鸿海伟业生活资讯网
- 服务商排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 第三季中国好声音(第三季中国好声音杨坤组冠军) - 鸿海伟业生活资讯网
- 三国小说排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 演员贾一平 - 鸿海伟业生活资讯网
- 樱花开放的季节(樱花开放的季节特点) - 鸿海伟业生活资讯网
- 橱柜怎样做(瓷砖橱柜怎样做) - 鸿海伟业生活资讯网
- 场所码怎么申请(场所码怎么申请转码) - 鸿海伟业生活资讯网
- 贷款计算方式(桂林公积金贷款计算方式) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国教育协会 - 鸿海伟业生活资讯网
- 箭牌瓷砖(箭牌瓷砖属于几线品牌) - 鸿海伟业生活资讯网
- 科凡(科凡网) - 鸿海伟业生活资讯网
- 绵阳教育体育网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 公路自行车 - 鸿海伟业生活资讯网
- 绿萝功效 - 鸿海伟业生活资讯网
- 地铁(地铁1号线) - 鸿海伟业生活资讯网
- d速快递 - 鸿海伟业生活资讯网
- 少女馆(少女馆) - 鸿海伟业生活资讯网
- 龙泉学校 - 鸿海伟业生活资讯网
- 红双喜香烟(红双喜香烟细支价格表大全) - 鸿海伟业生活资讯网
- 福州中招网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国十大镜片品牌(中国十大镜片品牌排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都市 *** 会(成都最近 *** 会) - 鸿海伟业生活资讯网
- 月饼品牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 贵州遵义区号(贵州遵义区号110报警区区号) - 鸿海伟业生活资讯网
- 徐福记官网 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都电子警察 - 鸿海伟业生活资讯网
- 奶粉质量排名(奶粉质量排名,专业厂家告诉你!) - 鸿海伟业生活资讯网
- 杨柳河 - 鸿海伟业生活资讯网
- 6月份去哪旅游好(6月去哪里旅游好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 海边旅游(海边旅游句子唯美短句) - 鸿海伟业生活资讯网
- 法式西餐 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都地铁路线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 舒然个人资料(舒然个人资料出生) - 鸿海伟业生活资讯网
- 猎场演员表(猎场演员表及人物介绍猎场所有配角演员表) - 鸿海伟业生活资讯网
- 自考考生登录 - 鸿海伟业生活资讯网
- 踢脚线多高 - 鸿海伟业生活资讯网
- 附近的景点(附近的景点哪里好玩的地方) - 鸿海伟业生活资讯网
- 交流接触器的作用 - 鸿海伟业生活资讯网
- 家具十大品牌排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国瓷砖十大名牌排行榜(中国瓷砖十大名牌排行榜2020) - 鸿海伟业生活资讯网
- 上排水(上排水和下排水洗衣机的区别) - 鸿海伟业生活资讯网
- 飞天诚信股票(飞天诚信股票怎么样) - 鸿海伟业生活资讯网
- 飞天诚信股票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 海南黄花梨手串多少钱一串 - 鸿海伟业生活资讯网
- 旅游景点团购 - 鸿海伟业生活资讯网
- 商铺贷款 - 鸿海伟业生活资讯网
- 黑龙江外国语学院(黑龙江外国语学院是几本) - 鸿海伟业生活资讯网
- 卫浴五金 - 鸿海伟业生活资讯网
- 枝形吊灯 - 鸿海伟业生活资讯网
- 橡木和松木哪个好 - 鸿海伟业生活资讯网
- 亚都空气净化器 - 鸿海伟业生活资讯网
- 烤鱼怎么腌制(烤鱼怎么腌制比较入味) - 鸿海伟业生活资讯网
- 包含车辆限行查询的词条 - 鸿海伟业生活资讯网
- 日照天台山风景区 - 鸿海伟业生活资讯网
- 印度大学排名(印度大学排名之一) - 鸿海伟业生活资讯网
- 龙凤山公墓 - 鸿海伟业生活资讯网
- 张震讲故事之鬼迷心窍(张震讲故事之鬼迷心窍结局) - 鸿海伟业生活资讯网
- 雪尼尔面料的优缺点 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都锦江区 - 鸿海伟业生活资讯网
- vv电力电缆 - 鸿海伟业生活资讯网
- 佟大为主演的电视剧 - 鸿海伟业生活资讯网
- 五人制足球场标准(五人制足球场标准时间) - 鸿海伟业生活资讯网
- 姚电电 - 鸿海伟业生活资讯网
- 身份证丢失补办需要什么材料(身份证丢失补办需要什么材料补办) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电子版文件怎么弄(扫描电子版文件怎么弄) - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大品牌奶粉 - 鸿海伟业生活资讯网
- 重庆特色美食 - 鸿海伟业生活资讯网
- 电视剧还是夫妻(电视剧还是夫妻马苏) - 鸿海伟业生活资讯网
- 猎场演员表(猎场演员表及人物介绍猎场所有配角演员表) - 鸿海伟业生活资讯网
- 抖音怎么删除喜欢的作品 - 鸿海伟业生活资讯网
- 世界十大自行车品牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 微信语音对方忙线中是什么意思 - 鸿海伟业生活资讯网
- 王思思个人资料(王思思个人资料图片) - 鸿海伟业生活资讯网
- 重庆财政官网(重庆财政官网首页) - 鸿海伟业生活资讯网
- 处理器排行榜(处理器排行榜2022电脑) - 鸿海伟业生活资讯网
- 昆明疫情地图(昆明疫情地图查询) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电脑控制面板快捷键 - 鸿海伟业生活资讯网
- 地圈梁 - 鸿海伟业生活资讯网
- 防盗门安装 - 鸿海伟业生活资讯网
- 微信指纹支付 - 鸿海伟业生活资讯网
- n号房案件(n号房案件经过) - 鸿海伟业生活资讯网
- 郑业 - 鸿海伟业生活资讯网
- 西班牙守门员(西班牙守门员是谁) - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大精油品牌(精油三大品牌) - 鸿海伟业生活资讯网
- app流量 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都青羊区邮编 - 鸿海伟业生活资讯网
- 墙布十大品牌 - 鸿海伟业生活资讯网
- 家庭智能装修 - 鸿海伟业生活资讯网
- 中铁总2018年利润首次突破20亿元 负债5.27万亿元 views+
- 雪落山西芦芽山悬空村 views+
- 京东方Q1净利下滑超70% 已为与乐视案计提坏账准备 views+
- 又炸了 韩国用户曝光三星5G手机自燃 views+
- 仓库主人制服“小偷”致其身亡 被公诉并索赔81万 views+
- 日本新天皇祈愿世界和平 “令和”首日现两个意外 views+
- 北大人民医院通州院区主体已封顶 今年开诊! views+
- 名模吕燕“开火”深圳一公司抄袭 反被诉恶意炒作 views+
- 中国舰队纵横东印度洋猛烈开火 views+
- 英国小学要搞“杀猪计划” views+
- V社自研VR疑似不在中国发售 views+
- 视频-埃尔克森梅开二度 上海上港力克十人泰达 views+
- 深圳高考移民抢清华名额? views+
- 组图:许玮甯风波后首现身 甜蜜约会摸男友腹肌小鸟依人 views+
- 五一,丁香花开成了海 views+
- 【杭州美食生活】黑牛の.. views+
- 组图:张国荣唐鹤德陈淑芬30年前旧照曝光 哥哥面露青涩笑容纯真 views+
- 康美药业董事长凌晨发致歉信 300亿一夜蒸发引哗然 views+
- 2019年12星座开财运大法 views+
- 惠若琪庆结婚周年晒夫妻合照 views+
- 4页纸替代448页"通俄"报告?穆勒:讲不清主要结论 views+
- 得了心肌炎可以运动吗 views+
- 新天皇:牛津海归曾勇敢护妻 要求正确传递历史 views+
- 赵丽颖微博取关前经纪人黄斌 views+
- 草间弥生“进行时” 为上海“定制” views+
- “吴韩会”后 韩国瑜宣布:无法参加国民党党内初选 views+
- 中国工艺美术产业之路的“七连问” views+
- 董其昌 何以影响三百年的中国书画史? views+
- 山东青岛全国爱鸟周春光中的火烈鸟 views+
- 日本新皇后雅子乘车赴皇居 向民众挥.. views+
- 扎克伯格颠覆Facebook:隐私是头等事 扩张是正经事 views+
- 第6期|张海亮:未来可期 交付不是天际的瓶颈 views+
- 人民海军成立70周年海上阅兵(央视完整版) views+
- NASA公布机遇号在火星上的最后路线图 views+
- 一图详解!海军70周年阅兵中外舰艇亮点预测 views+
- 为基层干部减负出“实招” 你get到了吗? views+
- 吃榴莲后开车?警方证实:吃榴莲会被查出酒驾 views+
- 衡阳书记:政府要给企业提供母亲式服务 views+
- 电池突破何时到来?需解决三大难题 views+
- 吴奇隆刘诗诗儿子生日 views+
- 祁连山区发现一批动物图案岩画 views+
- 《娱乐早点爆》第207期 张轩睿Selina在一起了? views+
- 美财长称中美协议条款只需"微调" 谈判或下周末结束 views+
- 弟弟曝朴有天被捕后近况:吃不好睡不好靠读书度日 views+
- 热展推荐 艺术的五一小长假! views+
- 美军叫嚣将增加穿越台湾海峡频率 views+
- 期待下一只百倍大牛股的诞生 views+
- 上汽集团一季度财报:销量下滑 净利润降15% views+
- 凉山这几起森林火案告破 得知真相后网友坐不住了 views+
- 四招教你识别真伪新版人民币 views+